La tradicional hallaca todos la esperan en las casas pero pareciera que este año se escapa de la mesa de los altomirandinos, pues los altos costos hacen que muchas familias consideren no realizar el platillo en estas festividades.
Al sumar los conocidos y gustosos aliños como cebolla, ají dulce, perejil, cilantro, cebollin, ajoporro y pimentón debe agregar por lo menos unos 25 mil bolívares considerando que el kilo de cebolla supera los Bs 1700.
Elena García se dedica al negocio de las hallacas y dice que para hacer 50 debe invertir casi 80 mil bolívares, pues los costos le impiden economizar. “Tan solo en carne se gastan unos 16 mil bolívares, sumado a un pollo o gallina que se debe gastar en promedio, lo que significan 10.500 bolívares más, además del cochino, cuyo kilo no baja de 3400”.
Tan solo en carnes se gasta en promedio unos 40 mil bolívares considerando en la lista cuatro kilos de carne, media ganilla y dos kilos de cochino solo para el guiso.
El paquete de hojas de plátano escogidas para 50 hallacas se consigue en Bs. 2.570, el kilo de pasas en 3.200, el de aceitunas entre 2.570 y 3.860, y la alcaparra en Bs. 350, mientras que el pabilo para amarrar lo venden entre 700 y 800 bolívares.
FUENTE: INFORME 21
FECHA: 10 DE NOVIEMBRE, 2016